氨基酸及其衍生物生产现状
China Condiment(2009)
摘要
文章综述了发酵法及酶法生产氨基酸及其衍生物的生产现状,产品包括蛋白和非蛋白的L-氨基酸、D-氨基酸及光学纯氨基酸衍生物。
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关键词
derivative,amino acid,corynebacterium glutamicum,food technology,amino acids,catalysts,enzymes,food chemistry
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