比色法快速测定奶粉和含乳饮料中游离L-羟脯氨酸

建立用蛋白沉淀剂沉淀蛋白质后比色法快速测定奶粉和含乳饮料中游离L-羟脯氨酸的方法。结果表明,219g/L醋酸锌和106g/L亚铁氰化钾共同沉淀蛋白质效果最佳。该方法线性范围为0.1μg/mL～1.6μg/mL,最低检出限为0.05g/kg,RSD为2.6%～4.9%,回收率为91%～96%。