响应面法优化水飞蓟粕固态发酵培养基的研究

LI Feng,ZHANG Min,ZOU Yan-min,LI Fang,ZHU Bo-le,ZHAO Ting,WU Xiang-yang, YANG Liu-qing

Journal of Food Science and Biotechnology（2013）

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摘要

以粗蛋白质质量分数为考察指标,利用单因素和Box-Behnken响应面分析试验,研究固态发酵水飞蓟粕生产蛋白质饲料的最佳培养基条件。优化得到的最佳培养基组成∶水飞蓟粕∶麸皮∶玉米粉(质量比)为8∶1.5∶0.5,添加质量分数1.11%葡萄糖、1.40%尿素和0.56%磷酸二氢钾。发酵样品粗蛋白质质量分数达38.43%,粗蛋白质体外消化率为88.92%,较未发酵水飞蓟粕粗蛋白质体外消化率(70.12%)提高18.80%。

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关键词

milk thistle meal,solid-state fermentation,in vitro digestibility,response surface methodology

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