泰安肥城徐东区粮和油微量元素及重金属含量的测定与分析
Journal of Taishan Medical College（2009）
Abstract
目的 通过测定泰安市肥城徐东区部分原粮及食用油中微量元素及重金属含量,进一步探讨该地区人群微量元素营养状况及重金属摄入情况. 方法 采用原子吸收分光光度法.结果 通过与我国粮食营养元素值比较,该地粮油中微量元素和重金属含量相近,符合人体健康需求;与1993年所测值相比,K、Zn、Ca、Na含量较高,Ca尤其突出,而Mg、 Mn的含量相近,重金属含量相对较低. 讨论该地区粮油中微量元素含量与其他地区比较无差异,重金属的含量处于较低水平,不存在重金属污染问题.
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Key words
heavy metal,grain oil,trace element
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