超高效液相色谱-串联质谱法测定面粉、玉米及其制品中的伏马菌素研究

目的 建立面粉、玉米及其制品中3种伏马菌素的超高效液相色谱+串联质谱( UPLC-MS/MS)检测方法.方法 样品用乙腈-水(50∶50,V/V)溶液提取,经MultiSep 211净化柱富集净化后,用甲醇-甲酸(99∶1,V/V)溶液洗脱,洗脱液用UPLC-MS/MS进行测定.UPLC-MS/MS检测伏马菌素的条件为梯度洗脱,流动相为0.2％甲酸水和乙腈；质谱采集模式为电喷雾正高子多反应监测模式.结果 UPLC-MS/MS检测方法对3种伏马菌素的检出限均为0.2μg/kg,最低定量限为0.6 μg/kg.不同加标水平的3种伏马菌素平均回收率为69.44％-114.69％.用所建方法对2011年甘肃及天津生产的39份玉米及30份面粉样品进行了分析,结果以伏马菌素B1的检出率最高,污染水平最为严重.结论 UPLC-MS/MS法具有操作简单、灵敏度高、重现性好等特点,可用于面粉、玉米及其制品中伏马菌素的检测.