魔芋葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用
Science and Technology of Food Industry（2011）
摘要
综述了魔芋葡甘聚糖涂膜保鲜方法在果蔬保鲜上的应用情况,并提出了研究中存在的问题和今后的发展方向。
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关键词
coating,konjac glucomannan,fruits and vegetables,preservation
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Science and Technology of Food Industry（2011）