PICO·TAG法测定王锦蛇中不同部位游离氨基酸含量

目的建立PITC(异硫氰酸苯酯)柱前衍生化反相高效液相色谱法测定王锦蛇(菜花蛇)中蛇肉、蛇心、蛇肺、蛇肠中的17种游离氨基酸含量,进一步开发和利用王锦蛇的食用与药用价值。方法 Waters PICO·TAGTM游离氨基酸分析柱(3.9 mm×150 mm,5?m),以醋酸钠缓冲液为流动相A,乙腈-水(60∶40)为流动相B梯度洗脱,254 nm紫外条件下检测分析。结果 20 min内17种氨基酸均得到较好的分离;17种氨基酸在各自的浓度范围内线性关系良好,r在0.997 6～0.999 9之间,平均加样回收率为98.3%～107.5%。结论该方法操作简便,准确、可靠,重复性好,适用于王锦蛇中蛇肉、蛇心、蛇肺、蛇肠的氨基酸含量测定,为王锦蛇资源的进一步开发利用和保护提供了实验依据。