食品中总脂肪的酸水解-自动索氏提取仪测定方法研究

[目的]探讨采用酸水解-自动索氏提取仪测定食品脂肪含量的方法。[方法]样品在酸水解仪中经盐酸水解后,置于索氏提取仪中用有机试剂提取脂肪,提取完毕后取出干燥称重即获得结果,并与国标法比较。[结果]操作条件经优化后,两种方法未见显著性差异。[结论]应用酸水解-自动索氏提取仪检测食品中脂肪的自动化程度高,适用范围广,操作简便,准确和环保。