酶联免疫法验证黄曲霉毒素B1在浓香型白酒生产中的安全性
Liquor-Making Science & Technology（2013）
摘要
以具有代表性的泸州老窖大曲及其入窖酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒为样品,采用酶联免疫法对浓香型白酒生产各个环节的样品中的黄曲霉毒素B1含量进行检测.结果表明,浓香型白酒生产各个环节的样品中黄曲霉毒素B1含量远低于国家食品行业的限量标准,并由此初步验证得知黄曲霉毒素B1在浓香型白酒生产中是安全的.
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关键词
Safety,Nong-flavor liquor,afiatoxin B1,ELISA
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