PEG/(NH4)2SO4双水相体系萃取果胶酶

Food Science（2007）

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摘要

采用PEG/(NH4)2SO4双水相系统对果胶酶进行萃取分离,研究了PEG分子量、pH、成相物质浓度、NaCl浓度、温度等因素对果胶酶分配系数的影响,结果表明:双水相体系质量组成为PEG1000 27%,(NH4)2SO419%,NaCl 0.002%,pH5.0时果胶酶的萃取效率较好,实验中分配系数最高可达为14.0.

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关键词

pectinase,two-phase aqueous extraction,partition coefficient

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