玉米综合深加工应用的研究进展

玉米作为我国重要的粮食和经济作物,在深加工产业中发挥着重要作用。介绍了玉米淀粉和蛋白粉的深加工产品(包括变性淀粉、淀粉糖、淀粉发酵物玉黄色素、醇溶蛋白、活性肽)及副产品的综合利用现状,同时指出了玉米深加工业存在的主要问题和发展趋向。