苯甲基异硫氰酸盐抗氧化作用体外实验研究

目的:研究苯甲基异硫氰酸盐的体外抗氧化作用。方法:用DPPH法和AP-TEMED(过硫酸铵-N,N,N’,N’-四甲基乙二胺)法对苯甲基异硫氰酸盐的抗氧化作用进行测定。结果:苯甲基异硫氰酸盐能明显清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.),清除超氧阴离子自由基(O2-)作用较弱。结论:较高浓度的苯甲基异硫氰酸盐在体外能有效清除自由基,具有抗氧化活性。