食品新资源的健康促进作用
Food Science and Technology(2007)
摘要
全面总结了我国新资源食品和食品新资源的研究、开发和管理状况,对新资源食品的概念和范畴进行了进一步剖析。新资源食品不仅能为人类提供优质的营养素,而且其所含功能因子对人类健康具有重要的促进作用。
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关键词
novel foods,promotion,health
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Food Science and Technology(2007)