包埋-交联法固定大肠杆菌细胞制备γ-氨基丁酸的研究

以明胶为载体,戊二醛为交联剂,采用包埋-交联复合固载法固定大肠杆菌细胞,研究明胶浓度、菌体加入量和戊二醛对固定化大肠杆菌细胞谷氨酸脱羧酶活力的影响,并将固定化大肠杆菌细胞用于制备γ-氨基丁酸。结果表明:0.1g大肠杆菌菌粉分散在30mL、13%的明胶溶液中,转变成凝胶后再用0.5%戊二醛溶液20mL交联2h,固定化细胞的谷氨酸脱羧酶活力最高;采用15g固定化细胞在pH值为4.0、温度40℃转化20.0mL、60mmol/L的L-谷氨酸底物,反应11h的转化率达95%,重复进行6次转化反应,转化率达95%的时间是20h。该包埋-交联法固定化大肠杆菌细胞在制备γ-氨基丁酸上有较好的工业化应用前景。