耐氧两歧双歧杆菌高密度培养的研究
China Brewing(2007)
摘要
讨论了耐氧两歧双歧杆菌在小瓶培养、发酵罐间歇培养、及流加培养的生长及代谢特性,探讨了其高密度培养的途径。在发酵罐流加培养试验中,通过流加碱和流加基质培养,使双歧杆菌生长的OD600值达到1.67,菌体浓度约为6.3×1010个/mL,乳酸浓度达到620mg/100mL,并使双歧杆菌生长的周期明显延长。
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关键词
high cell density culture,oxygen-resistant,Bifidobacterium bifidum,fed-batch culture
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