鸡蛋保鲜技术的研究进展
Academic Periodical of Farm Products Processing（2010）
摘要
鸡蛋在淡旺季市场上的销售价格相差很大,供求矛盾突出。为此,鸡蛋保鲜技术受到日益广泛的关注。系统介绍了现有的鸡蛋保鲜技术,探讨影响鸡蛋保鲜效果的因素。
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关键词
Egg,Technique,Preservation,egg,preservation,coating method
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