灰色链霉菌磷脂酶A1油脂脱胶性能研究

将灰色链霉菌(Streptomyces griseus)Dx208-FH12菌株所产磷脂酶A1进行菜籽油脱胶的性能研究。通过Plackett-Burman(PB)实验设计筛选出对脱胶影响较大的4个因素为反应时间、反应温度、pH和加酶量,再进行Box-Behnken中心组合实验及响应面分析。对于初始含磷量为254.30 mg/kg的菜籽油,得到一个能较好预测菌株Dx208-FH12所产磷脂酶A1脱胶效果的模型回归方程,并确定最优反应条件为:反应时间3.0 h,反应温度52℃,pH 5.0,加酶量1.8 mL(50 g菜籽油)。在最优条件下,脱胶油含磷量最低可降至18.57 mg/kg。