苦瓜金银花复合饮料的研制

以苦瓜为主要原料,添加适量金银花浸液及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的苦瓜金银花保健饮料.探讨了苦瓜金银花的最佳浸提工艺及生产工艺参数,通过正交实验得出饮料的最佳要配方,即:苦瓜汁40%、金银花汁15%、白砂糖14%、柠檬酸0.1%.