真菌发酵新鲜香根鸢尾根状茎产鸢尾香料研究

从陈化的香根鸢尾根状茎干片中分离得到25株真菌,以固态发酵培养真菌,发酵提取物采用GC/MS分析。结果表明:一株真菌(YW-29)能发酵新鲜香根鸢尾根状茎产鸢尾香料,其净油主要香气成分鸢尾酮含量为3.87%。经鉴定,该真菌为米根霉(Rhizopus oryzae)。因此,利用真菌发酵新鲜香根鸢尾根状茎产鸢尾香料是可能的。