米曲霉GX0011β-果糖基转移酶光谱特性的研究
Chemical Research and Application(2009)
摘要
低聚果糖(Fructooligosaccharides,FOS)作为一种新型的功能性甜味剂、优良的食品添加剂,越来越受到人们的关注[1,2].
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关键词
fluorescence spectrum,secondary structure,ultraviolet absorbance spectrum,β-fructosyltransferase,CD spectrum,spectroscopic characteristics
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