Processo de mastigação ao longo do envelhecimento humano e cirurgia ortognática: achados científicos obtidos pelo grupo de estudo e pesquisa em motricidade orofacial (gepmo) do ceuni fametro sob o ponto de vista do trabalho fonoaudiológico

O processo de envelhecimento leva a mudanças a nível anatômico e fisiológico. A mastigação é uma função cujas estruturas são ossos, dentes e músculos. A pesquisa busca mostrar as alterações previstas no processo mastigatório e as estruturas que o compõem, uma vez que tais alterações facilitam o surgimento de disfagia e desnutrição no processo de senescência. Trata-se de uma revisão bibliográfica de método quantitativo onde foram avaliadas publicações científicas em importantes bases de dados, os dados foram coletados no período de 2014 a 2021. Buscando relacionar o processo de senescência com a mastigação, constatou-se que os idosos apresentam queixas frequentes, com dificuldade na mastigação preferindo alimentos macios e pastosos devido à perda dentária influenciada pela idade. Buscou-se verificar que o avançar da idade está relacionado às alterações mastigatórias evidenciando o papel do Fonoaudiólogo para proporcionar uma qualidade de vida durante o processo de envelhecimento.