冰温气调对红富士苹果贮藏效果的影响

研究了冰温条件下不同气体成分对红富士苹果果实生理及贮藏品质的影响。结果表明,八成熟红富士苹果的冰点为-1.5℃,其冰点温度与果实的成熟度呈负相关;适宜的冰温气调贮藏条件可明显地抑制红富士苹果呼吸及乙烯释放速率,减缓果实组织相对电导率的上升和果肉硬度及可溶性固形物(TSS)的下降速率,贮藏8个月仍能保持良好的品质;红富士苹果较长期冰温贮藏的适宜气体指标为:O21%～3%,CO2<2%。