芽孢杆菌L_4菌株角蛋白酶的酶学性质研究

采用室内实验方法,对芽胞杆菌L4菌株产生的角蛋白酶进行了系列的酶学性质研究。结果表明,以角蛋白溶液为底物时该酶的最适酶促反应温度为40℃,最适酶促反应pH为7.0,其Km值为1.88mmol·L-1,Vmax为2.72×10-2mmol·L-·1s-1。利用不同的蛋白酶抑制剂进行酶活性抑制实验,发现该酶受邻啡罗啉和EDTA的抑制,推测该酶可能是一种含Zn2+的金属蛋白酶。微量元素对该酶活力的影响显著,Ca2+和Mg2+对酶活力有促进作用,高浓度的Fe2+和Cu2+明显抑制角蛋白活力。