淮安市楚州区中小学生膳食营养状况分析

目的 了解淮安市楚州区中小学生膳食营养素摄入状况,为指导学生科学用餐提供依据.方法 采用24 h膳食回顾法,连续调查1 156名中小学生3 d的膳食,以2001年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评估.结果 中小学生营养素摄入情况不理想,达到RNI或AI推荐值的比例较低,其中钙的摄人状况最差,男、女生达到AI的人数比例分别为5%和2%左右,维生素A、硫胺素、锌、硒等营养素的摄入量低于EAR的比例较高,其中维生素A摄入量低于EAR的比例在85%以上.早餐摄入量偏低,零食占据一定比例.三大产能营养素摄入比例合理.结论 淮安市楚州区中小学生饮食结构不合理.应加强营养知识教育,按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食.