辣椒素类物质药理作用及测定方法研究进展
Journal of Chongqing Technology and Business University(Natural Science Edition)（2008）
摘要
介绍了辣椒素类物质的化学组成和结构,综述了辣椒素类物质的药理作用和辣椒素含量的测定方法,并对不同的测定方法进行了比较,得出不同方法的优缺点.最后对辣椒素类物质的综合研究和利用进行了展望.
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关键词
capsicum,pharmacological function,analytical method
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