泰山沙棘果中总黄酮与槲皮素含量测定及其抗氧化性探讨

目的:对泰山沙棘果进行黄酮类化合物成分分析,并研究其抗氧化作用。方法:高效液相色谱法测定槲皮素含量,紫外分光光度法测定沙棘总黄酮含量。根据Fention反应建立模型体系测定沙棘黄酮对羟自由基的清除率,通过连苯三酚体系测定对超氧离子的抑制率。结果:槲皮素含量为0.019 24mg.g-1,沙棘总黄酮的含量为0.040 51mg.g-1,沙棘黄酮能有效清除羟自由基和超氧阴离子,且随着黄酮浓度的升高,对羟自由基的清除率和对超氧离子的抑制率也增大。结论:泰山沙棘果中黄酮含量较高丰富,槲皮素含量较高,泰山沙棘具有较强的抗氧化活性。