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番茄红素的发酵生产及功能研究进展

wf(2011)

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摘要
番茄红素是一种功能性天然色素,具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能。综述了微生物发酵生产法的研究进展,简要介绍了其研究进展。
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关键词
founction research progress,Lycopene,ferment production
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