番茄及其制品中番茄红素反相高效液相色谱法测定

建立了番茄及其制品中番茄红素高效液相色谱法测定方法。样品经丙酮加石油醚(2∶1/V∶V)(contain 0.1%BHT)提取,色谱柱采用(4.6×250 mm,i.d.5μm),流动相为甲醇-乙腈-二氯甲烷(体积比25∶70∶5),柱温为室温,检测波长为473 nm,番茄红素的保留时间为6 min。在3~24 mg/kg添加水平,回收率为87.8%~99.9%,相对标准偏差为2.3%~5.8%。