牡蛎不同提取方法中糖原含量的比较

目的通过含量测定,筛选适宜的牡蛎糖原提取方法。方法采用比色法,以苯酚-硫酸溶液为显色体系,检测波长为490nm。结果葡萄糖进样量线性范围为10～80μg(r=0.9988),平均回收率97.74%,RSD=0.91%(n=6)。水提法获得的样品糖原含量最高,为48.46%;经SephadexG-50凝胶柱层析收集第Ⅱ峰,其冻干品的糖原平均含量为26.12%。结论比色法方法简便、准确、重现性好,可用于牡蛎中糖原含量测定。