Bradford法测定牛奶中蛋白质含量
Food & Machinery（2011）
摘要
采用Bradford法与传统的凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量并进行比较,Bradford法方便快捷,成本低廉。通过试验对比验证,添加的尿素或者三聚氰胺对测定无影响,与微量凯氏定氮法比较,两者的结果有相关性。
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关键词
u-rea,melamine,protein content,microKjeldahl determination,Bradford
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