棉粕非淀粉多糖的体外酶解效果研究

采用单因子设计,在一定水分(料水比为1∶10)、温度(40℃)和pH值(6.0)条件下酶解2 h时棉粕非淀粉多糖含量的变化,对非淀粉多糖酶对棉粕非淀粉多糖的降解效果进行了研究。结果表明:木聚糖酶酶浓度为4 000 U/kg时,对可溶性和不可溶nsp的降解效果都是最大;甘露聚糖酶酶浓度为4 000 U/kg时,对可溶性nsp的降解效果最明显,当酶浓度为5 000 U/kg时,对不可溶nsp的降解效果最明显。两种nsp酶对棉粕都有明显降解作用。