超高效液相色谱-串联质谱法快速测定水产加工食品中的河豚毒素

建立了快速测定水产加工食品中河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法.样品经0.1％乙酸水溶液提取,C18萃取剂分散固相萃取净化,超滤管过滤后进行分析.目标物TTX采用TSK-gel Amide-80亲水色谱柱进行分离,以电喷雾离子源、多反应监测(MRM)正离子模式检测,基质标准曲线校正,外标法定量.结果表明,TTX在2～ 200 ng/mL范围内线性良好(r2 ＞0.999),方法的定量限为10 μg/kg,加标回收率为71.2％ ～ 102％,相对标准偏差(RSD)为5.23％ ～ 12.4％.方法操作简便,准确度和精密度良好,可用于烤鱼片、鱼干等于制水产加工食品中河豚毒素的测定,具有较好的应用价值.