野生与人工栽培桦褐孔菌提取物抗糖基化终产物及降血压活性比较

采用电生功能水、60%乙醇及蒸馏水分别对野生和人工栽培桦褐孔菌进行提取,分析提取物中多糖、多酚成分,考察其对糖基化终产物(AGEs)及血管紧张素转换酶(ACE)活性的抑制作用,以评价其缓解糖尿病和降血压的效果及其在食品中的应用潜力.结果表明,电生功能水的提取率显著高于蒸馏水和60%乙醇(p<0.05).野生桦褐孔菌表现了对AGEs很高的抑制活性,而蒸馏水提取物的抑制活性最高,其IC50值为2.07μg/mL.然而人工栽培的桦褐孔菌比野生桦褐孔菌有较高的ACE抑制活性.初步分析认为AGEs和ACE抑制活性物质主要为提取物中的多酚类物质.电生功能水可以用于大量生产桦褐孔茵提取物,野生及人工栽培桦褐孔菌都可用于功能食品的生产.