牛乳中α-乳白蛋白提取工艺YAN Xu-dong,YIN Rui-jie,WANG Cai-yun,YUN Zhan-you,LI Cui-zhi,CHEN Zhong-jun,LIU Li-junChina Dairy Industry（2010）引用 0|浏览19暂无评分摘要研究了热附聚法结合凝乳酶处理从鲜牛乳中提取α-乳白蛋白的工艺,对工艺参数进行了优化,得到富含α-乳白蛋白的乳清,其中α-乳白蛋白与β-乳球蛋白的浓度比达到3.03,达到了商业化产品的水平。更多查看译文关键词α-lactalbumin,β-lactoglobulin,heat-treatmentAI 理解论文溯源树样例生成溯源树，研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要
