Cambios epidemiológicos de las salmonelosis en Chile: Desde Salmonella typhi a Salmonella enteritidis

Chile ha experimentado un cambio epidemiologico en la ultima decada con la desaparicion progresiva de la fiebre tifoidea causada mayoritariamente por Salmonella typhi y la emergencia epidemica de Salmonella enteritidis, un agente de diarrea sin tratamiento especifico eficaz y ligado estrechamente a productos avicolas contaminados e inadecuadamente preparados. La fiebre tifoidea ha disminuido su importancia debido al desarrollo humano experimentado en Chile que ha significado un alto grado de cobertura de agua potable y de manejo de excretas, en conjunto con un mayor nivel de educacion, factores que limitan la contaminacion del ambiente por este agente y la adquisicion de el por huespedes susceptibles. A pesar de este notable avance, un nuevo serotipo de salmonela ha irrumpido en Chile, denominado enteritidis, que ha logrado aprovechar el nuevo escenario logrado con la industrializacion avicola donde miles de aves ahora conviven en pequenos espacios facilitando la infeccion cruzada entre ellas. La contaminacion intermitente de huevos por via transovarica o superficial permite la llegada de este agente en forma erratica pero persistente al ser humano. Este nuevo escenario y la ausencia de un tratamiento antimicrobiano eficaz para este agente, obligan a que nuestro pais adopte nuevas estrategias de prevencion que involucran a productores, distribuidores y consumidores de productos avicolas