有机酸及降解条件对壳聚糖降解速度的影响

ZHANG Wei-guo, ZHOU Yong-guo, YANG Yue-dong, CHEN Chun-gang, WANG Li-kun

Journal of Hebei Normal University of Science & Technology（2006）

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摘要

试验研究了不同有机酸及反应时间,温度、酸的浓度对壳聚糖降解速度的影响.壳聚糖在不同的有机酸中降解速度有很大差别,在草酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸中的降解速度以草酸中为最快,苹果酸中为最慢.随反应时间延长,壳聚糖分子量减小的趋势变缓;降解速度随温度的升高而加快,在50～70℃条件下降解速度最快;随有机酸浓度的增加,壳聚糖降解速度也增加.

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关键词

organic acids,degradation,chitosan,different molecular weight

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