Das Puffersystem in den Vormägen von Rindern

Zusammenfassung Das Puffersystem des Pansens wurde an Hand von Pansensäften und entsprechenden Modellösungen aus Na‐Bicarbonat, Na‐Acetat und Na‐K‐Phosphat untersucht. Durch Titration dieser Lösungen mit Essigsäure, bei konstantem CO 2 ‐Partialdruck, war es möglich, die einzelnen Puffersubstanzen in ihrem Einfluß auf die Regulierung des pH‐Wertes und der Pufferkapazität abzugrenzen. Die Pufferkapazität des Pansensaftes ist stark pH‐Wert‐abhängig. Es zeigt sich, daß im pH‐Bereich über 6 vorwiegend Na‐Bicarbonat und im darunterliegenden pH‐Bereich die Salze der flüchtigen Fettsäuren puffern. Phosphate tragen wegen der ver‐hältnismäßig niedrigen Konzentration im Pansensaft nur wenig zur Pufferung bei; das gilt wegen des Dissoziationsgrades besonders für den niedrigen pH‐Bereich. Im wesentlichen ist das Puffersystem der Vormägen definiert durch pH‐Wert, Partialdruck an CO 2 und Konzentration an Salzen der flüchtigen Fettsäuren.