沙门菌属LAMP检测方法在食品卫生检验中的应用评价

目的 探讨沙门菌属环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)方法在食品卫生检验中的应用价值.方法 利用文献报道的LAMP检测方法和分离培养法分别对135份食品标本进行沙门菌检测,评价LAMP法和分离培养法的一致性.结果 LAMP方法检出14份食品标本沙门菌阳性,阳性率为10.4%,电泳和加荧光染料染色后均能判断结果;分离培养法检出6份食品标本沙门菌阳性,阳性率为4.4%.LAMP法检出阳性率高于培养法(P＝0.021).LAMP方法可在24 h内从食品中检测出沙门菌,而分离培养法检出沙门菌需要4～7 d,LAMP检测方法更快速.结论 沙门菌属LAMP方法检测阳性率高于分离培养法,LAMP方法可用于食品中沙门菌的核酸检测.