荷叶多糖提取及其抗氧化作用研究

【目的】优化提取荷叶多糖的最佳工艺参数及研究其抗氧化作用,为荷叶多糖的提取和利用提供技术参考。【方法】以荷叶为原料,采用单因素试验及正交试验设计,从提取时间、提取温度、料液比等方面,对荷叶多糖的提取工艺进行优化;并研究荷叶多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基()的清除作用。【结果】热水浸提荷叶多糖的最佳工艺条件为:浸提时间2.0h,浸提温度75℃,固液比1∶30。荷叶多糖对·OH和均有明显的清除作用,且清除率随多糖浓度增加而增大,其最高清除率分别为51.6%和23.1%。【结论】在最佳提取工艺条件下,荷叶多糖的提取率为9.95%;荷叶多糖抗氧化作用明显。