发酵法凤兼复合型白酒风格及工艺创新的研究

针对白酒消费多层次、多类别、多样性的差异,满足不断变化的消费需求,应用多粮配料、高温制曲、延长发酵、改造窖池、改变贮存方式等研制生产发酵法凤兼复合型白酒,是酿造工艺不断创新的丰硕成果,复合型白酒质量风格,以味见长、口感上从推崇专家口味转移到适应消费者口味需求的结果,创新产品的个性和特性,为提高市场竞争力与适应市场需求大方向奠定坚实的基础。