食用油的红外吸收光谱分析
Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory(2013)
摘要
实验采用红外吸收光谱法,选取了16种植物油样品和4种动物油样品,对不同品种,以及同一品种、不同来源的食用油进行了红外光谱分析和研究,通过谱图分析,了解了食用油体系的各种特征基团和成分信息,为食用油的其他研究提供参考。
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关键词
Cooking Oil,Transform Infrared Spectroscopy,Characteristics Group.
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