大豆中草甘膦残留的安全性评估

草甘膦是一种高效、低毒、广谱灭生性除草剂,在大豆种植中广泛使用。随着我国对大豆产品消耗量和进口量的逐年增加,大豆中除草剂的残留以及对人类和自然界生物的潜在危害也成为世界学者们研究的热点。对大豆种植中经常使用的除草剂之一草甘膦的风险进行了评估,旨在为我国制定相应的安全标准及质量控制措施提供技术支持,保护消费者健康。