鱼鳞有效成分的研究进展
Science and Technology of Food Industry（2012）
摘要
综述了鱼鳞有效成分的研究进展,包括鱼鳞胶原、鱼鳞明胶、鱼鳞胶原肽、羟基磷灰石、卵磷脂等的提取工艺、性质及应用的研究状况,为鱼鳞的进一步研究和开发利用提供理论基础。
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关键词
hydroxyapatite,collagen,collagen peptide,gelatine,fish scale,effective ingredients
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