沿河古茶树不同投叶量与不同杀青温度对品质的影响

古茶树的周边环境好,给名优手工茶提供了优质原料。本试验对古茶加工过程的鲜叶投放量以及杀青的温度进行了研究,试验设置三种杀青温度和三种投叶量,分析不同投叶量在不同杀青温度下对品质的影响作用。结果显示鲜叶投放量0.75kg综合品质最好,0.5kg次之,1kg最差;杀青温度180℃-200℃综合品质最好,160℃-180℃次之,120℃-140℃最差。试验表明,古茶树的最佳投叶量为0.75kg,最佳杀青温度为180℃-200℃。