吸水性样品对沙门氏菌和O157检测影响研究

吸水性样品由于其增菌培养过程中的吸水作用,使增菌液含量明显减少,进而影响微生物的生长环境。在沙门氏菌和肠出血性大肠埃希菌O157的检验过程中,由于样品的吸水作用,使培养环境如pH值和NaCl含量等因素发生改变,通过分析影响微生物生长的因素pH值和NaCl含量的变化,研究吸水性样品对沙门氏菌和肠出血性大肠埃希菌O157检测的影响。