赤芍抗氧化活性及其成分研究
Food Science（2007）
摘要
利用DPPH法、β-胡萝卜素法和还原力法评估赤芍提取物的抗氧化活性.结果显示乙酸乙酯提取物具有最高的抗氧化活性.利用硅胶,RP-18和Sephadex LH-20对其进行活性追踪分离,得到四种纯的抗氧化活性成分.利用1D、2DNMR和ESI-MS对其结构进行鉴定.结果显示为没食子酸、儿茶精、没食子酸芍药甙和没食子酸氧化芍药甙.其抗氧化活性均大于同浓度的人工合成抗氧化剂BHT.实验证明赤芍及其提取物是一种高效价廉的天然的抗氧化剂,可用作食品添加剂.
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关键词
antioxidant activity,antioxidative constituents,quantification,structure determination,radix Paeonia veitchii
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