模拟酸雨和铝调控对茶叶主要化学品质与铝积累的影响

为研究模拟酸雨和铝(Al)对茶叶主要化学品质与Al积累的影响及其交互作用,采用3个酸度水平(pH3.0、4.0、5.0)和4种Al浓度水平(0、10、20、30 mg L-1),用溶液培养法研究茶叶的主要化学指标和Al含量的异同。结果表明,在模拟酸雨下,茶叶的茶多酚和咖啡碱含量随酸度增加先增加后下降,氨基酸、儿茶素和可溶性糖含量则下降,黄酮含量无显著差异。随Al浓度的增加,茶叶茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、黄酮和可溶性糖含量均先增加后下降。模拟酸雨和Al浓度对茶叶茶多酚、儿茶素和黄酮含量具有显著交互作用,对咖啡碱、氨基酸和可溶性糖含量没有明显交互作用,高酸高Al显著降低儿茶素含量(P<0.05)。适中Al浓度(10～20 mg L-1)促进茶叶的Al积累,而对根、茎和老叶Al积累无明显影响。低浓度Al条件下,酸雨促进茶叶Al的积累,而高酸高Al抑制茶叶Al的积累。综合来看,适中的酸度(pH4.0左右)和适量的Al浓度有利于提高和稳定茶叶的化学品质。