张家港市2010年市售食品污染物监测结果分析

目的了解张家港市市售食品的污染状况。方法在全市10个监测点抽检25类食品514份样品,开展有害元素、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等20多项污染物的监测。结果抽检食品中镉、汞、砷、铬都没有超标,而蔬菜中的铅(超标率为5.84%)、食用菌中的二氧化硫(超标率为9.52%)、蜜饯中的二氧化硫和甜蜜素(超标率均为5.88%),以及鱼糜制品中的菌落总数(超标率为29.63%)超标较多。结论市售食品污染水平总体较低,但仍存在食品污染隐患,应采取针对措施,提高食品的安全性。