O101 Rôle des lipides alimentaires dans l’absorption des endotoxines de la flore intestinale

Introduction L’obesite et le diabete sont des pathologies nutritionnelles devenues l’un des problemes majeurs de sante publique notamment par ses consequences cardiovasculaires. Les etudes physiopathologiques recentes ont montre le role de l’inflammation dans la genese de ce risque cardiovasculaire et mis en evidence les liens entre nutrition et inflammation. Les donnees recentes de la litterature nous amenent a emettre l’hypothese que lors d’une alimentation riche en lipides, des endotoxines de la flore intestinale seraient absorbees. Ces dernieres contribueraient a l’etablissement d’un etat inflammatoire. Nous avons donc souhaite elucider le role des lipides alimentaires ingeres sur l’absorption des endotoxines de la flore intestinale. Materiels et methodes Pour cela, nous avons suivi pendant 6 heures l’evolution de l’endotoxemie plasmatique chez des rats ayant ete gaves soit avec du serum physiologique, soit avec de l’huile de tournesol, soit avec une emulsion de cette meme huile. Resultats Nos resultats montrent que la digestion des lipides est plus importante pour l’emulsion que pour l’huile (delta max triglycerides = 2,2 ± 0,9 mM versus 1,1 ± 0,5 mM respectivement). De meme, nous avons ainsi mis en evidence que la solution d’emulsion conduisait a une accumulation d’endotoxines 2,3 fois plus importante que celle d’huile (AUC positive = 150,3 ± 90,9 versus 65,6 ± 62,2), et 7 fois plus que celle de serum (AUC positive = 20,4 ± 15,6). Par consequent, les valeurs de triglycerides et d’endotoxines sont tres fortement correles (r 2  = 0,97) chez le rat soumis a un gavage avec des solutions lipidiques differentes. Conclusion Ces resultats demontrent que l’ingestion de lipides alimentaires conduit a une accumulation des endotoxines plasmatiques et ce d’autant plus que ces lipides sont donnes sous la forme d’emulsion. En plus de la quantite de lipide, nos resultats montrent donc que leur structure pourrait jouer un role important sur l’absorption des endotoxines de la flore intestinale.