等电位间隔-电位滴定法测定酱油中总酸量
China Condiment（2012）
摘要
提出了等电位间隔-电位滴定法测定酱油总酸量.该法以两点电位滴定法理论为基础,以大致相等的电位间隔在滴定终点前记录少数几组滴定数据,按照等电位间隔滴定法的数据处理程序可迅速识别电位滴定终点.与GB 5009.39-2003比较,两者结果一致.
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关键词
soy,equal potential interval,potentiometric titration
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